Esperem que aquesta sigui la primera de moltes jornades que puguem organitzar.
De la mà de Carlos Tristancho, actor, humanista, productor i empresari rural, propietari del hotel Rocamador, Badajoz i de Pais de Quercus (proveiidor de producte ibèric per restaurants, caterings…), el dia 16 de desembre es va celebrar la 1ºjornada gastronòmica al Castell de Riudabella, amb unes classes de cuina en directe i posterior degustació de productes de porc ibèric portats directament de Extremadura.
La classe va començar a les 11:00 del matí i, el bon ambient, va fer que acabes a les 20:00. Es va degustar carpaccio de bou “retinta”, steak tartar de porc ibèric, embotit típic , tataki de presa entraña, i les formidables “pluma”, “secreto” i “presa entraña” a la brasa o cuites en forn de fang típic d’aquelles terres.
I com no, maridats amb els bons vins de la D.O.Conca de Barberà dels cellers Vega Aixalà i Carles Andreu.
Els participants van ser: Anna Pascual del Rte. Moli del Mallol Marti Teres i Rios, propietari de Oleum Flumen Josep Vega, propietari del Celler Vega Aixalà Carlos Morante, propietari de Pivate Historic Houses Consultant Pilar Abelló Ferrer de N2A publicidad Antonello i Odette Carraro de AD Group y Global Holdings
Castell de Riudabella
